LA CÔTE & L’ARÊTE · SERRIS
À vous de jouer.
Les bons réflexes en cuisine et en salle, une question à la fois.
Choisissez votre thème.
Testez-vous, puis découvrez votre score.
Les exercices de l’équipe
Sur ordinateur, tablette et téléphoneLA CARTE HIVER
Connaître les plats
Les recettes, les produits et les mots pour les présenter à table.
QCM · 10 ou 40 questions
Faire le QCML’EXPÉRIENCE CLIENT
Soigner chaque étape
De l’accueil au départ, les gestes qui font la qualité du service.
QCM · 10 ou 30 questions
Faire le QCMLA MAÎTRISE SANITAIRE
Les bons réflexes d’hygiène
Conservation, températures, nettoyage et traçabilité au quotidien.
QCM · 10 ou 40 questions
Faire le QCMNOS VINS AU RESTAURANT
Un vin, une origine
Retrouvez les appellations et les profils des vins que l’on sert.
QCM de 12 questions · 36 vins à situer
Découvrir notre carte des vinsLES MORCEAUX DE BŒUF
Sur le bout des côtes
Glissez chaque étiquette sur la bonne zone et complétez le puzzle.
Puzzle · 33 morceaux
Compléter le bœufLES VIGNOBLES FRANÇAIS
Le tour des terroirs
Les grandes régions viticoles, puis leurs appellations en détail.
Carte de France · zooms régionaux
Explorer et s’entraîner